Äggkokotter med lax och lök

4 portioner

4 ägg
3 dl mjölk
1 dl grädde
100 g västerbottenost, finriven
2 krm peppar
2 krm salt topping
Änglamarks kallrökta eller gravade lax
gräddfil
rödlök, finhackad

Sätt ugnen på 125 grader. Blanda ihop alla ingredienser till äggstanningen. Häll i fyra kokotter (små ugnsfasta portionsformar).
Ställ in i ugnen ca 30 min tills äggen ”stannat”. Servera med lax eller rom, gräddfil och finhackad rödlök.

Recept Sara Begner COOP. Recept ur Vin&BarJournalen 2 2009.