SMÅRÄTT: Scampi i chilisås

(4 personer)

 

150 g/15-20 st. scampi 
0,5 dl Hot sweet and sour sauce
0,75 dl rapsolja
1,5 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk färsk, strimlad koriander
saft, ca 1 msk, och skal från 1 limefrukt
salt och peppar

Foto: Katrin Moström

Mixa Hot sweet and sour sauce med ingefära och vitlök. Droppa i oljan under tiden som mixern går till en slät och tjock sås. 

Smaka av med salt, peppar, lime och koriander.

Stek ev. scampin i en panna på spisen. Om så önskas, trä upp dem på spett.

Slå över marinaden 1-2 timmar före servering.

 
Från reportage i Vin&BarJournalen nr 3/07. Recept från Bibbi Nilsson.