Tokkär i Tokara?

Vi har tidigare blivit väldigt tilltalade av det vi testat från sydafrikanska Tokara, och det vinmakaren Miles Mossop skapat på gårdens höghöjdsodlingar i Simonsberg.

Så det är klart vi är nyfikna på Tokara Director’s Reserve 2012 Bordeaux Blend som släpptes i början på oktober 2016.

Det är en blandning av fyra druvsorter: 72 procent Cabernet Sauvignon, 15 procent Merlot, 10 procent Petit Verdot, och 3 procent Cabernet franc.

Handplockade druvor där bara de bästa väljs ut för pressning direkt i tankarna och spontanjäsning.

Därefter blir det jäsning i ståltankar på traditionellt vis och i jäskar av trä … och så efterjäsning på ek.

Processen avrundas med 22 månaders lagring på fat av ny fransk ek.

Tokara Director’s Reserve 2012, Nr 95573, 199 kronor