Utmanare till olivoljan?

Branschbolaget Svensk Raps har just startat en kampanj för att öka kännedomen rapsoljan. Redaktionen på Vin&Bar har fått provsmaka tre olika oljor. En neutral variant som passar bäst för matlagning. En variant kallpressad rapsolja med tydlig hasselnötssmak och en med en örtig smak och toner av gräs. De sistnämnda passar utmärkt i dressingar.
Ibland kallas rapsoljan för Nordens olivolja. I butikerna finns ett flertal varumärken bl a Druvan, Nybergs, P&B och mindre lokala producenter. I den kallpressade rapsoljan bevaras vitaminer och antioxidanter. 
Produktionen är en tidskrävande process där mindre en deciliter per minut, ca fem liter per timme, framställs i en press.