Vit chokladcrème med varma bär

(4 personer)

 

150 g vit choklad
1 ägg
1 äggula
1/2 dl florsocker
3 dl crème fraiche
2-3 dl bär färska eller frusna

Smält chokladen i vattenbad.

Blanda samman ägg, äggula och choklad.

Tillsätt socker och crème fraiche.

Ställ i kyl 1,5-2 timmar innan servering.

Värm bären med lite socker och servera.

Foto: Stefan Larsson

Att dricka till:

Geil Riesling Trockenbeerenauslese 2003
nr 5960, 303 kr

 
Från Vin&BarJournalen nr 3/07. Recept från Sankt Markus Vinkällare.