MAGASINET OM DRYCK OCH MAT FÖR LIVSNJUTARE
Vill göra Champagne folklig
Prova, prova, prova är den bästa vägen till att hitta sin egen favorit, menar Fredrik Schelin som ägnat mer än två decennier åt champagne. Nu har han samlat sina erfarenheter i en inspirerande bok om de gyllene bubblorna.Fredrik Schelin har vigt en stor del av sitt...
Portia – tjockare skal ger ökad koncentration
Några av Spaniens bästa röda viner produceras i området Ribera del Duero. Nu kommer ett nytt rött vin från Bodegas Portia som är det sjunde vineriet inom Faustino-gruppen, ett av de mest välrenommerade vinföretagen i landet.Duero är en flod på den Iberiska halvön som...
Lamm! Vad dricker vi till?
Eftersom lammkött är relativt fett så behöver du både syra och alkohol för att balansera det. Men tänk på att det ofta är tillbehören som avgör. Om du väljer lammstek med klassiska tillbehör så passar ett vin med mycket frukt, medelhög syra och en balanserad ek och...
Portvin – en smakresa med överraskningar
Vid ett Sverigebesök presenterade chefsvinmakaren Luis Sottomayor några väl utvalda portviner från Portugals äldsta producent, Sandeman. Det blev en överraskande smakresa under en lunch på Gondolen. Vin&Bar var med.Portvin tillhör inte precis kioskvältarna i...
Old fashioned
Old fashioned är själva definitionen av en cocktail som den var i början av 1800-talet. En blandning av sprit, socker, bitter och vatten. Cocktailen har dock på senare tid blivit ett samlingsnamn för flera olika typer av drinkar.Old fashioned sägs komma från sättet...
Vin på torkad druva med mer smak
Att göra vin på torkade druvor är en gammal tradition som används på flera platser i vinvärlden. I Sverige har amaronevinerna från Italien fått mest uppmärksamhet. Men det finns mycket mer än det. Här går vi igenom tekniken och tipsar om några favoritviner som görs på...
Svensk kvalitet en del av Tonictrenden
Det har blivit bättre, men fortfarande är det så att långt större möda läggs på att hitta den där alldeles speciella ginen, medan det slarvas med tonicen. – En flaska Hendrick's för 449 kronor på Systembolaget, alldeles utmärkt så långt, men en dålig tonic dödar alla...
Alexandras ostresa – möte med ett 50-tal av Europas finaste ostar
Följ med på en inspirerande och kunskapsberikande ostresa med Alexandra i spetsen. Hennes familj har arbetat med ost i över 130 år. Idag driver hon chees-truck och arrangerar ost och vinprovningar. Inför arbetet med boken, Alexandras ostresa, gav sig ostentusiasten...
Festmeny à la Pontus och Mario
Pontus Frithiof och Mario E. Moroni har jobbat ihop i arton år. De är som ett gammalt strävsamt par med gott humör och en solklar rollfördelning. Pontus står för maten och Mario väljer vinet. Tillsammans äger de och driver Pontus in the Air, fine dining-restaurangen...
Italienskt med vin från familjen Allegrini
– tre klassiska recept med modern twist Stjärnkocken och krögaren Isabella Morrone älskar italienska smaker. Det märks på hennes tre recept som har inspirerats av Allegrinis två rödvinsklassiker, Valpolicella Superiore och Veneto Rosso. Familjeföretaget är idag...
Morberg lagar vilt
I Per Morbergs nya kokbok, Morberg lagar vilt, är det naturliga köket utgångspunkten. Det vi alltid haft omkring oss, men glömt bort och förträngt under generationer i jakt på status och lycka. Det som går att jaga, fiska och plocka i skogen var en gång i tiden vår...
Svensk vitvinsglögg med touch av whisky
I år firar malmöbaserade familjeföretaget Saturnus 125 års-jubileum som glöggtillverkare. Redan första året, 1893, fick företaget stora framgångar med sin glögg. Sedan dess har Saturnus glögg vunnit många tester. Hantverket kring glögg har fått sig en rejäl skjuts...
Tomtedrink med juleskum
TOMTEDRINK MED JULESKUM Sloegin med nejlika 50 mlCitronjuice färsk 30 mlSockerlag 20 mlTomteskum TOMTESKUM:2-3 dl vatten2-3 dl socker1 påse skumtomtar Koka en sockerlag på 2-3 dl vatten och 2-3 dl socker och lägg i en påse skumtomtar. Låt koka upp snabbt under...
Abrie Beeslaar – världens främste vinmakare
Förra året tilldelades Abrie Beeslaar, chefsvinmakaren hos Kanonkop i Stellenbosch, den ärorika titeln International Winemaker of the Year för tredje året. Trots sin ringa ålder, 44 är, har han under nära två decennier bidragit till utvecklingen och moderniseringen av...
UTE NU!
NUMMER 3 2019
Vi bjuder på Mr Cakes underbara bakverk med passande vin, går på strövtåg i Italiens Sydtyrolen, läser om vitt vin från Chablis och tipsar om sommarens tolv hetaste roséviner!
NUMMER 2 2019
I detta nummer träffar vi Mischa Billing med fokus på vin och mat i kombination, vi tipsar om viner till påskens lamm och lax, kvinnliga vinmakare berättar om sina viner och Fredrik Schelin vill göra champagne folklig.
NUMMER 1 2019
Vi hälsar på hos Leif GW och pratar om hans nya viner, provsmakar sött, salt och rökt lakrits med vin och träffar Stefano Amerighi från Toscana om passion för Syrah. Självklart tipsar vi även om 15 nya våriga drycker!
NUMMER 6 2018
Vi önskar härliga högtider med fantastisk trerätters meny från Pontus In The Air på Arlanda, vi kollar in den perfekta Gin&Tonic, ger 15 juliga dryckestips och hur du gör den perfekta ostbrickan! Läs även om värdefulla viner från Bourgogne.
NUMMER 5 2018
Häng med när Per Morberg tipsar om vilt och få några riktigt härliga viltrecept att tillaga, träffa världens främste vinmakare och Sydafrikas stolthet, missa inte höstens heta viner och nya ölsorter samt följ med när vi besöker Alsace under skördetid!
NUMMER 4 2018
I detta nummer träffar vi superkombon Efva Attling och Angela D’Orazio som har tagit fram Mackmyras nya heta whiskey, vi läser om Sofia Rydemalms passion för choklad och vi tipsar om 20 härliga viner till höstmyset!
NUMMER 3 2018
Missa inte nya numret av VIN&BAR. I detta nummer hälsar vi på maestron Melker Anderssson på sin nya restaurang, vi ger dig bästa tillbehören till grillfesten och tipsar om 15 härliga sommarviner!
NUMMER 2 2018
I detta nummer bjuder vi på äventyr med champagneexperten Richard Juhlin, tipsar om tio viner och retar smaklökarna med recept från medelhavet!
NUMMER 1 2018
VIN&BAR träffar Pieranglo Tommasi, norditalienska vinmakarfamiljen som bjuder på nya smaker i vinvärlden, vi besöker Grand Hotells prisbelönta sommelier Fredrik Lindfors och värmer oss med goda grytor!
Psst… nu finns vi även på instagram! @vinochbar
FYRA NYA SOMMARVINER vintips av Jeanette Wiberg Wingquist
FALCO ARINTO VINHO VERDE
Först ut är Portugal med ett av sommarens mest prisvärda viner. Ljusgul färg med riktigt frisk karaktär med citrusskal och gröna äpplen samt örtiga inslag i doften. Smaken är lättsam med kryddiga krusbär, päron, mandel och mineral. Trevligt vin både till mat och prat.
PRIMO BIANCO MESA 2018
Italien och Sardinien nästa. Det här är ett fylligt och fruktigt vin med citronzest, friska äpplen, vita blommor och tropiska frukter som persika och melon. Här finns även en typisk smakrikedom från vermentino. Druvan är inte den vanligaste men den kan ge bra matviner, särskilt om de produceras i Sardinien. Vinet är också balanserat och bra i druvblandningen.
MENGUANTE GARNACHA BLANCA 2018
Nästa vin kommer från soliga Spanien. Torrt, medelfriskt vin med kryddig frukt. Skal från Granny Smith-äpplen och en matvänlig grapeskalsbitterhet som balanserar det tillgängliga vinet. Garnacha blanca är samma druva som grenache blanc i Frankrike och är mer ovanlig än den blå grenachedruvan.
COLIBRI MUSCAT VERMENTINO 2018
Slutligen landar vi i Frankrike. Precis som namnet antyder ingår druvorna muscat och vermentino i det här vinet och de bidrar till en komplexitet med kryddiga, blommiga och fruktiga toner. Här finns också friska och syrliga inslag. Fläder, citronmeliss, persika, rosor och nötter är några av smakerna som ryms i detta somriga vin. Vinet är lite som vuxen-tuttifrutti i en lättsam och lekfull stil.
HETA ROSÉVINER I SOMMAR vintips av Jeanette Wiberg Wingquist
LES LAUZERAIES TAVEL 2018
Detta ekologiska vin är nästintill ljusrött, åt det blålila hållet. Förföriskt matvänligt med sin tydliga koncentrerade fruktkaraktär. Här samsas körsbär, svarta vinbär, granatäpple och skogshallon med finstämda tanniner från bland annat grenache- och cinsaultdruvornas skal. Vinet kan gärna matchas till den lite matigare pastasalladen, pizzan eller kycklingfilén på grillen.
DOMAINE DE COLLAVERY 2018
Det första Provencevinet hittills bland tipsen. Det lever upp till ryktet med typiskt laxrosa färg och inbjudande frisk och fruktig karaktär. I den harmoniska symfonin av röda bär och frukt finns röda vinbär, saftig vattenmelon och friska små smultron som fyller på sommarkänslan. Det här vinet är lika lätt att ha till den somriga salladen som till den lätta kycklingrätten.
MULDERBOSCH CABERNET SAUVIGNON ROSÉ 2018
Denna magnumflaska med fruktigt och bärigt rosévin från Sydafrika höjer feststämningen på vilken somrig tillställning som helst. Smultron, svarta och röda vinbär, hallon, vattenmelon, blodgrapefrukt och röda äpplen ger en härlig smakbild till sommarbuffén. Det går också utmärkt att njuta av vinet som det är.
CÔTE MAS ORGANIC ROSÉ 2018
Detta ekologiska rosévin är fruktigt med smultron och vildhallon som bärs upp av blodapelsin. Röda glansiga vinteräpplen anas i karaktären.
NUMMER 3 2019
Vi bjuder på Mr Cakes underbara bakverk med passande vin, går på strövtåg i Italiens Sydtyrolen, läser om vitt vin från Chablis och tipsar om sommarens tolv hetaste roséviner!
NUMMER 2 2019
I detta nummer träffar vi Mischa Billing med fokus på vin och mat i kombination, vi tipsar om viner till påskens lamm och lax, kvinnliga vinmakare berättar om sina viner och Fredrik Schelin vill göra champagne folklig.
NUMMER 1 2019
Vi hälsar på hos Leif GW och pratar om hans nya viner, provsmakar sött, salt och rökt lakrits med vin och träffar Stefano Amerighi från Toscana om passion för Syrah. Självklart tipsar vi även om 15 nya våriga drycker!
NUMMER 6 2018
Vi önskar härliga högtider med fantastisk trerätters meny från Pontus In The Air på Arlanda, vi kollar in den perfekta Gin&Tonic, ger 15 juliga dryckestips och hur du gör den perfekta ostbrickan! Läs även om värdefulla viner från Bourgogne.
NUMMER 5 2018
Häng med när Per Morberg tipsar om vilt och få några riktigt härliga viltrecept att tillaga, träffa världens främste vinmakare och Sydafrikas stolthet, missa inte höstens heta viner och nya ölsorter samt följ med när vi besöker Alsace under skördetid!
NUMMER 4 2018
I detta nummer träffar vi superkombon Efva Attling och Angela D’Orazio som har tagit fram Mackmyras nya heta whiskey, vi läser om Sofia Rydemalms passion för choklad och vi tipsar om 20 härliga viner till höstmyset!
NUMMER 3 2018
Missa inte nya numret av VIN&BAR. Vi hälsar vi på maestron Melker Anderssson på sin nya restaurang, ger dig bästa tillbehören till grillfesten och tipsar om 15 härliga sommarviner!
NUMMER 2 2018
I detta nummer bjuder vi på äventyr med champagneexperten Richard Juhlin, tipsar om tio viner och retar smaklökarna med recept från medelhavet!
NUMMER 1 2018
VIN&BAR träffar Pieranglo Tommasi, norditalienska vinmakarfamiljen som bjuder på nya smaker i vinvärlden, vi besöker Grand Hotells prisbelönta sommelier Fredrik Lindfors och värmer oss med goda grytor!
Prenumerera och få 6 nr direkt hem i brevlådan!
Årsprenumeration 360 kr
Tvåårsprenumeration 620 kr
Anmäl dig här!
Psst... nu finns vi även på instagram! @vinochbar
VIN & BAR Förlag AB
info@vinochbar.com
Instagram@vinochbar
BG 5274-7649