MAGASINET OM DRYCK OCH MAT FÖR LIVSNJUTARE
HÄRLIGA HUSMANSKOST
Den blivande klassikern i kokboksgenren Husmanskost - svenska smaker tolkade av Pontus Frithiof & Tor Stålhandske ges ut i egen regi.Med en respektfull blinkning till kocklegendarer som Tore Wretman, Erik Lallerstedt och Leif Mannerström har Pontus Frithiof och Tor...
I år dricker vi Brunello di Montalcino
Vi går ut från vårt lilla charmiga hotell mitt i byn Montalcino. Kullerstenar i sikte. Små trattorior och skyltar med Enoteca kantar de smala gränderna. Nypa-sig-i-armen-pittoreskt. Här bor bara omkring femtusen människor, men Montalcino är så levande. Mycket tack...
Köksdrömmar på italienska
För livsnjutare med fäbless för mat, vin och samtal är köket ofta den naturliga samlingspunkten. Det fungerar i både fest och vardag. På senare år har form och funktion från restaurangköken hittat in i svenska hem. Det italienska familjeföretaget Smeg lever upp till...
Konsten att kombinera mat och vin
Varför smakade vinet du drack på restaurangen häromdagen mycket bättre än när du själv bjuder på det? Hur kombinerar man mat och vin för bästa resultat? Efter många år som krögare och vinkännare vet Fredrik hur det går till. I själva verket är det ganska enkelt. Om...
Vin med karaktär från vinmakarens trädgård
Xavier Vignon har efter en lång karriär som vinmakare på uppdrag bestämt sig för att satsa ännu mer på sitt eget lilla vinhus med rötterna i södra Rhônedalen. Med kärlek till vinet och regionen har hans cuvèer gjort stort avtryck i vinvärlden. Och det är bara...
Portvin för finsmakare
Underligt nog är portvin ett underskattat vin i Sverige. Det portugisiska dessertvinet får ett uppsving under jul- och nyårshelgen. Det är både portvinets möjlighet och förbannelse. Det är ju ett utmärkt vin att dricka året om. Vi gör det alldeles för sällan. Portvin...
Ströms bubbelfavoriter
Årets bästa tid är nu. Tid för möten med människor, utrymme för tankar om året som varit och njutningen av att skissa på planer för framtiden. Viktiga saker som tar form. Annat som avvecklas. Listor, musik och bubbel. Det hör tiden till. För mig innebär den här...
Nytt år med Vin&Bar
Att göra en tidning är som att göra vin. Vi börjar inse det efter två år och tolv nummer med Magasinet Vin&Bar. Med varje årgång vi lämnar bakom oss vill vi göra nästa säsong ännu lite bättre. Terroiren, klimatet och vädret kan vi inte göra mycket åt, men vi kan...
Fredriks bubblande nyårstips!
Champagne mycket mer än en festlig välkomstdrink. Champagne är ett vin som passar utmärkt ihop med mat. Man kan med fördel servera ett glas champagne som den perfekta aperitifen. Låt sedan vinet följa med in i middagsserveringen. När mat och champagne...
Hållbart på menyn: Fisk och skaldjur
Frida Ronge har gjort kometkarrär på rå fisk i Sverige. Med en utsökt blandning av nordiska smaker med japanska influenser har hon utvecklat en egen profil, som ligger helt rätt i tiden. Som ett led i hållbarhetsarbetet har hon också infört en hållbar meny med fisk...
Final i Sveriges bästa Gin & Tonic 2019
Tre professionella bartendrar och tre skickliga hemmamixare kommer att göra upp om segern i finalen som arrangeras på takbaren Capital söndagen den första september kl 14-17. Terrassen har en spektakulär utsikt över Riddarfjärden och är en del av Scandic Continental...
Italiensk likör i Aperol spritz firar 100 år
Den populära orangefärgade drinken Aperol spritz har bidragit starkt till att den italienska aperitiflikören är mer populär än någonsin hos bartendrar och gäster. Drinken är lätt att göra hemma också. Inte minst i Sverige har drinken blivit en modern klassiker. Aperol...
UTE NU!
NUMMER 3 2020
Sommar med vitt, rosé och bubbel! Vi bjuder på matjesilltårtornas Matjesilltårta med vintips, tipsar om sommarens roséviner, följer vikingarnas spår och hamnar i Chablis och dyker ner i härligt mousserande metoder. Glad sommarläsning!
Psst… vi finns
på instagram! @vinochbar
NUMMER 2 2020
Nu närmar sig våren med stormsteg och vi bjuder såklart på vitt fräscht vin till ljusa primörer, åker en sväng till trendiga Sydafrika, provar viner från Bordeaux och hälsar på en svenskägd vingård i Bulgarien med härliga kvalitetsviner!
NUMMER 1 2020
Vi far till Toscana och provar härliga italienska viner med smak, serverar fantastisk husmanskost med vintips och plockar fram finviner som inte kostar skjortan! Låt väl smaka!
NUMMER 6 2019
Vi firar 25-års jubileum med härliga viner till högtiderna, läser om champagne och bjuder på en lyxig nyårsmeny och tips om mousserande! Premiär med vinskolan och pratar portvin. Glada helgdagar önskar vi!
NUMMER 5 2019
Häng med när vi pratar folkligt vin med Alf & Petter, matchar vilt till vin, provar krispiga viner från Languedoc, snackar vitt vin från Portugal och tipsar om den nya röda hälso-drinktrenden!
NUMMER 4 2019
Följ med Jill och Maria till Kreta och ät och drick gott. Vi går på strövtåg till Loire, dricker hållbart från Kalifornien och berättar om vin med lagringspotential!
NUMMER 3 2019
Vi bjuder på Mr Cakes underbara bakverk med passande vin, går på strövtåg i Italiens Sydtyrolen, läser om vitt vin från Chablis och tipsar om sommarens tolv hetaste roséviner!
FYRA VITA VINER vintips av Jeanette Wiberg Wingquist
FALCO ARINTO VINHO VERDE
Först ut är Portugal med ett av sommarens mest prisvärda viner. Ljusgul färg med riktigt frisk karaktär med citrusskal och gröna äpplen samt örtiga inslag i doften. Smaken är lättsam med kryddiga krusbär, päron, mandel och mineral. Trevligt vin både till mat och prat.
PRIMO BIANCO MESA 2018
Italien och Sardinien nästa. Det här är ett fylligt och fruktigt vin med citronzest, friska äpplen, vita blommor och tropiska frukter som persika och melon. Här finns även en typisk smakrikedom från vermentino. Druvan är inte den vanligaste men den kan ge bra matviner, särskilt om de produceras i Sardinien. Vinet är också balanserat och bra i druvblandningen.
MENGUANTE GARNACHA BLANCA 2018
Nästa vin kommer från soliga Spanien. Torrt, medelfriskt vin med kryddig frukt. Skal från Granny Smith-äpplen och en matvänlig grapeskalsbitterhet som balanserar det tillgängliga vinet. Garnacha blanca är samma druva som grenache blanc i Frankrike och är mer ovanlig än den blå grenachedruvan.
COLIBRI MUSCAT VERMENTINO 2018
Slutligen landar vi i Frankrike. Precis som namnet antyder ingår druvorna muscat och vermentino i det här vinet och de bidrar till en komplexitet med kryddiga, blommiga och fruktiga toner. Här finns också friska och syrliga inslag. Fläder, citronmeliss, persika, rosor och nötter är några av smakerna som ryms i detta somriga vin. Vinet är lite som vuxen-tuttifrutti i en lättsam och lekfull stil.
HETA ROSÉVINER vintips av Jeanette Wiberg Wingquist
LES LAUZERAIES TAVEL 2018
Detta ekologiska vin är nästintill ljusrött, åt det blålila hållet. Förföriskt matvänligt med sin tydliga koncentrerade fruktkaraktär. Här samsas körsbär, svarta vinbär, granatäpple och skogshallon med finstämda tanniner från bland annat grenache- och cinsaultdruvornas skal. Vinet kan gärna matchas till den lite matigare pastasalladen, pizzan eller kycklingfilén på grillen.
DOMAINE DE COLLAVERY 2018
Det första Provencevinet hittills bland tipsen. Det lever upp till ryktet med typiskt laxrosa färg och inbjudande frisk och fruktig karaktär. I den harmoniska symfonin av röda bär och frukt finns röda vinbär, saftig vattenmelon och friska små smultron som fyller på sommarkänslan. Det här vinet är lika lätt att ha till den somriga salladen som till den lätta kycklingrätten.
MULDERBOSCH CABERNET SAUVIGNON ROSÉ 2018
Denna magnumflaska med fruktigt och bärigt rosévin från Sydafrika höjer feststämningen på vilken somrig tillställning som helst. Smultron, svarta och röda vinbär, hallon, vattenmelon, blodgrapefrukt och röda äpplen ger en härlig smakbild till sommarbuffén. Det går också utmärkt att njuta av vinet som det är.
CÔTE MAS ORGANIC ROSÉ 2018
Detta ekologiska rosévin är fruktigt med smultron och vildhallon som bärs upp av blodapelsin. Röda glansiga vinteräpplen anas i karaktären.
VÅRA UTGÅVOR AV MAGASINET VIN&BAR
NUMMER 3 2020
Sommar med vitt, rosé och bubbel! Vi bjuder på matjesilltårtornas Matjesilltårta med vintips, tipsar om sommarens roséviner, följer vikingarnas spår och hamnar i Chablis och dyker ner i härligt mousserande metoder. Glad sommarläsning!
NUMMER 2 2020
Nu närmar sig våren med stormsteg och vi bjuder såklart på vitt fräscht vin till ljusa primörer, åker en sväng till trendiga Sydafrika, provar viner från Bordeaux och hälsar på en svenskägd vingård i Bulgarien med härliga kvalitetsviner!
NUMMER 1 2020
Vi far till Toscana och provar härliga italienska viner med smak, serverar fantastisk husmanskost med vintips, och plockar fram finviner som inte kostar skjortan! Låt väl smaka!
NUMMER 6 2019
Vi firar 25-års jubileum med härliga viner till högtiderna, läser om champagne och bjuder på en lyxig nyårsmeny och tips om mousserande! Premiär med vinskolan och pratar portvin. Glada helgdagar önskar vi!
NUMMER 5 2019
Häng med när vi pratar folkligt vin med Alf & Petter, matchar vilt till vin, provar krispiga viner från Languedoc, snackar vitt vin från Portugal och tipsar om den nya röda hälso-drinktrenden!
NUMMER 4 2019
Följ med Jill och Maria till Kreta och ät och drick gott. Vi går på strövtåg till Loire, dricker hållbart från Kalifornien och berättar om vin med lagringspotential!
NUMMER 3 2019
Vi bjuder på Mr Cakes underbara bakverk med passande vin, går på strövtåg i Italiens Sydtyrolen, läser om vitt vin från Chablis och tipsar om sommarens tolv hetaste roséviner!
NUMMER 2 2019
I detta nummer träffar vi Mischa Billing med fokus på vin och mat i kombination, vi tipsar om viner till påskens lamm och lax, kvinnliga vinmakare berättar om sina viner och Fredrik Schelin vill göra champagne folklig.
NUMMER 1 2019
Vi hälsar på hos Leif GW och pratar om hans nya viner, provsmakar sött, salt och rökt lakrits med vin och träffar Stefano Amerighi från Toscana om passion för Syrah. Självklart tipsar vi även om 15 nya våriga drycker!
NUMMER 6 2018
Vi önskar härliga högtider med fantastisk trerätters meny från Pontus In The Air på Arlanda, vi kollar in den perfekta Gin&Tonic, ger 15 juliga dryckestips och hur du gör den perfekta ostbrickan! Läs även om värdefulla viner från Bourgogne.
NUMMER 5 2018
Häng med när Per Morberg tipsar om vilt och få några riktigt härliga viltrecept att tillaga, träffa världens främste vinmakare och Sydafrikas stolthet, missa inte höstens heta viner och nya ölsorter samt följ med när vi besöker Alsace under skördetid!
NUMMER 4 2018
I detta nummer träffar vi superkombon Efva Attling och Angela D’Orazio som har tagit fram Mackmyras nya heta whiskey, vi läser om Sofia Rydemalms passion för choklad och vi tipsar om 20 härliga viner till höstmyset!
NUMMER 3 2018
Missa inte nya numret av VIN&BAR. Vi hälsar vi på maestron Melker Anderssson på sin nya restaurang, ger dig bästa tillbehören till grillfesten och tipsar om 15 härliga sommarviner!
NUMMER 2 2018
I detta nummer bjuder vi på äventyr med champagneexperten Richard Juhlin, tipsar om tio viner och retar smaklökarna med recept från medelhavet!
NUMMER 1 2018
VIN&BAR träffar Pieranglo Tommasi, norditalienska vinmakarfamiljen som bjuder på nya smaker i vinvärlden, vi besöker Grand Hotells prisbelönta sommelier Fredrik Lindfors och värmer oss med goda grytor!
PRENUMERERA PÅ MAGASINET VIN&BAR! 6 NR PER ÅR.
Ett år 360 kr, 6 nummer.
Två år 620 kr, 12 nummer.
Psst... nu finns vi även på instagram! @vinochbar
VIN & BAR Förlag AB
info@vinochbar.com
Instagram@vinochbar
BG 5274-7649