Klassik Tart Tartain med kanelkaramell
Njut av en klassisk äppeldessert med krispiga och ljuvligt karamelliserade äpplen. Denna äppelkaka tillagas i en stekpanna och serveras sedan upp-och-ner, vilket ger en imponerande presentation. Hemligheten bakom en vacker fruktkaka ligger i att arrangera äppelklyftorna i ett elegant mönster. Avnjut den gärna med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde för en extra lyxig touch.
1. Dela, kärna ur äpplena och skär i båtar. 2. Blanda socker och vatten i en stekpanna med värmetåligt handtag. Låt sockret smälta på ganska låg värme. Låt puttra tills en sirapsliknade, bärnstensfärgad karamell bildats. Ta av pannan från värmen och rör ner smör, kanel, citron och salt.
3. Sätt ugnen på 220 grader. Placera äppleskivorna i karamellen i ett snyggt mönster och låt puttra några minuter på spisen. Skär till ett runt lock av smördeg och placera ovanpå äpplena. Tryck till lite och stick några hål med en kniv.
4. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda i cirka 15 minuter till din tarte tatin fått en riktigt fin gyllne färg och smördegen puffat upp ordentligt. Låt svalna några minuter innan den vänds upp på ett fat.
Ingredienser
2 äpplen
2 dl socker
0,5 dl vatten
50 g smör
0,5 tsk kanel
1 tsk citronsaft
1 nypa salt
1 frp smördeg
VINTIPS!
Château La Rame 2020
Nr 7962. Pris 149 kr.
Detta charmiga vin härstammar från Sainte-Croix-du-Mont, en region som ligger i närheten av det mer välkända Sauternes. Trots att det kommer från en mindre känd plats delar det samma stil och elegans. Vinet är tillverkat av 100 procent sémillon-druvor som har genomgått en process med ädelröta, även känd som botrytis cinerea. Denna svamp angriper druvornas skal, vilket får frukten att skrumpna och därigenom bli mer koncentrerad och naturligt söt. Resultatet är ett vin med en rik och fyllig smakprofil som är både förförisk och sofistikerad.
