Pontus Frithiof med team fortsätter att utveckla La Tours vin- och cocktailbar på hög höjd. Le Bar har en härlig utsikt över Riddarfjärden. Nu har baren också fått generösare öppettider med drop-in och nya menyer för både cocktails och mat.

Sedan sensommaren 2020 har La Tours gäster bjudits på gastronomiska upplevelser i den exklusiva och internationellt ombonade miljön högst upp på våning 23 i DN-huset i Stockholm. Krögaren och entreprenören Pontus Frithiofs och kompanjonen Mario E. Moronis ambitioner om att utveckla upplevelsen för sina gäster har resulterat i Le Bar, som är en initierad plats för vin- och dryckeskonnässörer.
    – Le Bar är La Tours rockiga lillasyster och här är både restaurangens gäster och barbesökare välkomna att njuta av gastronomiska upplevelser i en avslappnad miljö. Här serverar Emil Larsson väl utvalda viner på glas eller flaska och barchefen David Arnarsson mixar grymma cocktails, säger Pontus Frithiof, grundare och ägare Pontus Group.

La Tours omsorgsfulla gastronomi har inspirerat menyn och sedan en tid kan man njuta av förrätter, varmrätter och desserter på Le Bar. Inte bara små aptitretare. Det gör det till en större helhetsupplevelse.
    Le Bars signaturrätter är Toast GW (tartar på hjort med tillbehör som kan förgyllas av belrugakaviar), Rossi Slider (briochebulle med filé av nötkött från Dalsjöfors med tryffel) och Au Beurre Noisette (glass på surnad grädde med smetana sabayonne och karamelliserat smör). Menyn har både svenska och internationella inslag i en spännande mix.

På cocktailmenyn finns det både moderna cocktails och oslagbara klassiker. Stilen är klassisk, modern och minimalistisk.
    – Vi har en speciell kärlek till drinkvärldens klassiker och att implementera moderna tekniker för att skapa vår egen touch, säger David Arnarsson, barchef Le Bar.
    En av hans favoriter är Sakura Bloom och en riktigt bra Old fashioned går alltid hem.
    – Populärast just nu är La Tour Brandy Punsch. Det är en milkpunch med muskot och apelsinsmaksatt cognac, citron och mirabeller, körsbärsplommon, som blir lite krämig och härligt syrlig i smaken.
    Han är den unga islänningen som tagit barupplevelsen till nya höjder och satt Le Bar på barkartan i huvudstaden där stämningen pendlar mellan Paris, London, Stockholm och Reykavik.

Favoriter på cocktailmenyn är Sakura Bloom med Symphony 6, Maraschino och Cherry blossom tea och Wild club med Hernö Old Tom gin, jordgubbar, citron och socker. Eller varför inte prova någon av de alkoholfria drinkarna? 

JUS DE GRIOTTE

Ingredienser
5 cl Maurin Quina
1 cl Maraschino likör
10 cl Körsbärsjuice

Gör så här
Häll alla ingredienser över is i ett highballglas och garnera med ett rött cocktailbär.

David Arnarsson, barchef Le Bar. 

Text: Anders Ström