KLASSISKA DRINKAR: NEGRONI

Den klassiska drinken Negroni har ett bittert bett som klöser det bästa ur röd vermouth och Campari. Lika delar gin, vermouth och Campari. Svårare behöver det inte vara att göra en elegant klassiker. Negroni har kommit i ropet igen. Det är inte så konstigt. Drinken är lätt att göra men ett mästerverk i all sin enkelhet.

Det sägs att drinken kom till 1919 på baren Casoni i Florens när en av stamgästerna, greve Camillo Negroni, bad bartendern Fosco Scarselli att göra hans favoritdrink, Americano (bitter Campari och söt vemouth), starkare genom att byta ut sodavattnet mot gin. Men det dröjde ett bra tag innan drinken blev en barklassiker.

Första gången receptet återgavs i tryckt form var 1955. Då fanns drinken med i både The U.K.B.G. Guide to Drinks och i Cocktail and Wine Digest. Nära fyra decennier innan dess hade den legendariske bartendern Harry McElhone på New York bar i Paris beskrivit drinken The Boulevardier i sin bok Barflies and Cocktails. Det är en Negroni med bourbon istället för gin. Eller kanske är det tvärtom. De historiska trådarna leder ända fram till idag, när den klassiska drinken erövrar nya marker.

För många finsmakare är Negroni en av världens finaste cocktails. Om du vill prova något nytt efter gin&tonic-trenden är det här ett värdigt premiumalternativ.

Använd riktigt bra gin och känn hur smakerna i spriten gifter sig fint med smakrymden från vermouth (kryddig doft med inslag av malört och pomeran samt söt och kryddig smak med toner av pomerans och malört) och Campari (apelsin, malört och kryddor i doften samt söt, bitter och frisk smak av malört, citronskal och körsbär). Allt med ett lagom bittert bett. 

NEGRONI

Ingredienser:

1 del gin
1 del röd vermouth
1 del Campari

Gör så här:

Mät upp allt i ett rörglas, lägg i is och rör om. Smaka av under tiden. Vattna ur den tills du är nöjd, sila upp i ett kort glas, rocksglas. Lägg i ny is och en apelsinklyfta eller zest.

Blandad av Daniel Wasowski