Lamm! Vad dricker vi till?
Eftersom lammkött är relativt fett så behöver du både syra och alkohol för att balansera det. Men tänk på att det ofta är tillbehören som avgör. Om du väljer lammstek med klassiska tillbehör så passar ett vin med mycket frukt, medelhög syra och en balanserad ek och alkohol, till exempel följande viner:
Château Bouscassé
Detta rödvin är en hemlighet som jag egentligen borde hålla för mig själv. Ett vin i denna prisklass som fungerar bra nu men som också kan lagras och bli i världsklass om 10 till 20 år är egentligen alldeles för billigt. Tät färg, massor av fyllig smak och kraftfulla tanniner som jobbar bra med den feta lammsteken.
Art nr 2204. Pris 149 kr
Gigondas Aux Lieux-Dits 2015 från Domaine Santa Duc
Rött ekovin från Rhônedalen. Vinet är av hög kvalitet, elegant och nyanserat, och det bjuder på en härlig fruktighet med inslag av skogsbär, blommig örtighet, lakritsrot, peppar och en lång, härlig eftersmak.
Art nr 74048. Pris 229 kr
Rua Pinot Noir 2017
Pinot Noir är en druva som för det mesta bjuder på jordgubbstoner. Här har de mogna röda bären fått sällskap av en varm röd järnton, medelhög syra och en behaglig kryddighet.
Art nr 6265. Pris 159 kr
Om du vill laga lammkotletter med het rattatouille och vispat smör så kan det vara gott med lite fruktsötma i vinet för att balansera de heta kryddorna. Dessutom är det bra om vinet har lite mer tryck i smakerna för att inte överskuggas av maten. I det fallet kan följande viner passa:
Mother’s Milk
Det här är ett smakrikt och generöst rödvin från Australien. I vinet hittar du mörka solvarma körsbär som samsas med en härlig kryddighet och mjuka silkiga tanniner.
Art nr 99156. Pris 159 kr
Quinta de Chocapalha
Detta vin kommer från Portugal och har en mjuk, mogen frukt med toner av plommon och mörka bär. I vinet finns härlig choklad, peppar och så lite vanilj från fatet.
Art nr 95581. Pris 139 kr
Periquita
Även detta vin kommer från soliga Portugal. Här hittar vi massor av solmogen frukt som plommon och körsbär. I detta vin är smaken från faten mer framträdande i form av kaffe, rostad kakao och vanilj.
Art nr 2560. Pris 99 kr
Säsong för påsköl
Hur länge har vi egentligen druckit påsköl i Sverige? Ja, det beror på vem du frågar. Enligt Systembolaget är det sedan 1991, eftersom det var då man för första gången tog in det i sortimentet. Men som begrepp har troligen påsköl, precis som julöl, funnits lika länge...
Hallonpannacotta med OP Petronella, saltlakrits och citronmaräng
Bjud på en smakrik och vacker dessert till din kära. Passande är såklart rosa i glaset med antingen en liten shot som tar upp smakerna från desserten eller ett gott vin som harmoniserar helheten!Hallonpannacotta 4 1/2 dl grädde 40% 1 dl råsocker 3 1/2 st...
10 nyårsbubbel
Urvalet har ett friskt och rent drag som passar bra att skåla i på nyårsaftonen! Vinerna kostar 129 till 699 kronor och ger en bra bild av hur mycket olika mousserande viner man kan få för pengarna numera, från ekologisk cava till finstämd champagne.De flesta av...
Färskostbollar med Västerbottensost
Små goda tilltugg till nyår! Färskostbollar med Västerbottensost, brynta surdegssmulor, tryffelsalami och jordärtskockschips.Passar till en torr eller extra torr champagne (brut eller extra brut) som har en fin balans mellan syra och fruktighet, vilket kan komplettera...
10 glögg att njuta av
Under december är det dags att njuta av glögg. Advent, Lucia, vardag och fest. Varje tillfälle har sin egen smakupplevelse. På senare år har intresset för glögg ökat markant. En förklaring till den växande efterfrågan är att utbudet av olika smaker och stilar har...
Gindrinkar att ha koll på!
David Kringlund ger sina bästa drinkrecept med gin. Klassiska drinkar du absolut måste ha koll på!– Idag har det blivit populärt att utöver enbär krydda sin gin lokalt och då förekommer kryddor som lingon, älgört, tång och fläder. Det är inte ovanligt att producenter...
The Botanist Gin & Tonic
The Botanist är en unik Islay-gin, i klassisk torr stil. Receptet är komplext med hela 9 örter, kryddväxter och blommor i maceratet och ytterligare 22 örter som handplockas från den lokala floran på Islay och smaksätter i en kryddkorg via Vapourinfusion.Ingredienser5...
Drinken Cointreau Hot
Gräddig varm choklad med whiskytoner till kyligare kvällar!Port Charlotte Heavily Peated 10 är Bruichladdichs tolkning av traditionell Islaywhisky. Doften har typiska havstoner i kombination med ek, torv och rök. Smaken är påtagligt rökig med en tydlig torvighet som...
Grythyttans Polkaglögg
Nu är det juletider och självklart vill man ha varma glöggdrinkar i glasen! Grythyttan bjuder på en härlig polkavariant.Ingredienser75 cl Grythyttans SkogsglöggSkalet av 3 citroner10 g kanelstång8 cl Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple Rum3 dl vispgrädde2 msk malen...
PRENUMERERA PÅ MAGASINET VIN&BAR!
SMAKRIK LÄSNING DIREKT HEM I BREVLÅDAN.
ETT ÅR 449 SEK - 6 NUMMER
TVÅ ÅR 769 KR - 12 NUMMER
VIN & BAR Förlag AB
info@vinochbar.se
Instagram@vinochbar
BG 5274-7649
