Mousserande bergsvin från Italien
Det italienska familjenamnet Ferrari har länge förknippats med lyxiga bilar och prestige. Men för varje årgång blir vinproducenten med samma namn från Trentino i norra Italien alltmer uppmärksammad. Ferrari tillverkar torrt, friskt och lätt fruktigt mousserande vin av yppersta kvalitet.
Efter de senaste årens extrema hausse för prosecco med sin insmickrande sötma, som många svenskar älskar, tenderar vi att glömma bort att mousserande vin finns i flera olika former i Italien. Guldbubblor av annat slag riskerar att hamna i popularitetens skugga.
Men torrt mousserande vin efterfrågas av alltfler i Sverige. Det öppnar dörrarna på vid gavel för en kvalitetsproducent som Ferrari. Det anrika vinhusets mousserande vin tillverkas med den klassiska metoden.
Ferrari är verksamt i Trentino i norra Italien som fick DOC-status 1993. Vingårdarna ligger i branta och oländiga sluttningar vid Alpernas fot. I området har man en relativt liten produktion av mousserande bergsvin. Ferrari står för en betydande del av den. Det mindre antalet flaskor jämfört med prosecco gör att priserna blir något dyrare. Men i det här fallet är det värt det.
Vinhuset har en charmerande historia. Den unge oenologen Giulio Ferrari sökte sig till Epernay i Frankrike kring förra sekelskiftet för att lära sig allt om champagne, så att han kunde starta en liknande verksamhet i Italien. Det var en framsynt tanke eftersom jordmånen och klimatet i Trentino liknande den i Champagne. Han startade eget 1902 och tog fram ett exklusivt mousserande vin som vann berömmelse i världen.
Nuvarande ägaren, familjen Lunelli, förvärvade vinhuset och varumärket 1952. Idag förvaltas Ferrari av fyra kusiner som utvecklar verksamheten på ett medvetet och innovativt sätt.
Kvaliteten på produktionen som i hög grad är organisk är välrenommerad internationellt och de mousserande vinerna har belönats med många priser.
Druvorna är handplockade på familjen Lunellis vingårdar vid Dolomiterna. Det svala bergsklimatet ger idealiska förutsättningar för att göra torra, friska och lätt fruktiga mousserande viner. Ferraris mousserande viner är ett utmärkt val i sig, men de står sig också väl i jämförelse med champagner i det lägre prisspannet.
Ferrari Brut Organic
Art nr 7721. BS. Pris 165 kr
Friskt och fräscht mousserande vin som slår det mesta i sin prisklass. Torrt och organiskt. Gula äpplen, mogen citrus och med en finstämd mineralitet i finishen. Jag betalar gärna några tior till för få möjlighet att njuta av riktigt bra bergsbubbel från Trentino i norra Italien.
Ferrari Rosé
Art nr 76293. BS. Pris 199 kr
Mm. Torrt, friskt och elegant rosévin med toner av smultron, röda äpplen och örter. Härligt torrt avslut med lite rå frukt och sälta. Sprudlande lätta bubblor inledningsvis som inte klarar sig lika länge med stopper som de två vita vinerna från Ferrari.
Ferrari Perlé 2015
Art nr 97714. Pris 219 kr
Frisk citrus och brödighet i både doft och smak. Druvan är chardonnay med toner av gula äpplen. Det här är ett utmärkt mousserande vin med små pigga bubblor och en härlig syrlighet. Avslutet är proffsigt torrt, brödigt och mineraligt.
Tillfälligt sortiment 4200 flaskor från 23.10
Text och vinprovning av Anders Ström
Hartenberg
Hartenberg Wine Estate hittar vi på Bottelary Hill i Stellenbosch, som ligger omkring fem mil öster om Kapstaden och är ett av sju distrikt i Coastal Region. Egendomen har gamla anor, då kolonisatörerna Cunraad Boin och Christoffel Esterhuizzen började bruka jorden...
Matmagi i svenska fjällen
Vintriga landskap, skidåkning, mysiga brasor och en avslappnad Sälen goes Aspen-stil har skapat en skön stämning i kocken och krögaren Pontus Frithiofs restaurangsatsning med fokus på mat, dryck och miljö i Sälen. I början av december förra året startade andra...
Vin med agenda
Moa Gürbüzer är grundare av Oddbird som på knappt tio år har erövrat en egen nisch i vinvärlden med sin satsning på alkoholbefriade viner av hög kvalitet. Steg för steg kommer hon allt närmare sitt mål att vinerna ska vara ett naturligt val för den som inte vill eller...
Nyskapande spanska viner
Många av de mest spännande och nyskapande vinerna i Spanien tas idag fram av Telmo Rodrigues som vägrar att gå i andras ledband. Han går sin egen väg i samarbete med andra vinmakare och odlare som vill åstadkomma något nytt.Själva ansatsen är hisnande. En stor mängd...
Fredrik Erikssons okonstlade smaker
Vi träffar kocken, krögaren, matkreatören och tevepersonligheten Fredrik Eriksson. Med sin blandning av klassisk svensk mat och nutida rätter har han vunnit många svenskars hjärtan. VIN&BAR har träffat honom för en pratstund. Här bjuder han på några av sina...
Drinkar från Norrbotten
Blanda till drinkarna med smak av natur och skog. Här bjuder vi på tre härliga drinkrecept:BEES KNEES Detta är ett bra sätt att njuta av Mountain Dry Gin. Honungens lena smak passar perfekt tillsammans med citrus och den uppfriskande peppriga eftersmaken ger mersmak....
Med smak och doft från svenska fjällen
Norrbottens nya stjärnskott siktar på den globala marknaden för premiumgin. Med inspiration från naturen i landskapet vid Kalix älv är destilleriet på god väg. Norrbottens destilleris första produkter, Mountain och Forest, ger mersmak.Dennis Bejedal är vd och master...
Nya prestigeviner från mästaren i norra Rhône
Familjefirman Domaine E. Guigal har under 75 år byggt en av världens mest erkända vinhus. Mest känt är Guigal för de exklusiva La La La-vinerna med La Mouline i spetsen. Det är fine wine på riktigt.Philippe och Marcel Guigal.Ingen annan producent har skapat fler...
Klassiska drinkar Cuba Libre
Rom & Cola är en klassisk drink som aldrig är fel, även om den kanske inte tillhör dagens trendsättare. Ljus eller mörk rom, cola, en citronskiva och lagom mycket is i ett highballglas. Rör om försiktigt. Och sedan är det klart. Enklare kan det knappast vara....
PRENUMERERA PÅ MAGASINET VIN&BAR!
SMAKRIK LÄSNING DIREKT HEM I BREVLÅDAN.
ETT ÅR 399 SEK - 6 NUMMER
TVÅ ÅR 659 KR - 12 NUMMER
VIN & BAR Förlag AB
info@vinochbar.se
Instagram@vinochbar
BG 5274-7649
