Moa Gürbüzer är grundare av Oddbird som på knappt tio år har erövrat en egen nisch i vinvärlden med sin satsning på alkoholbefriade viner av hög kvalitet. Steg för steg kommer hon allt närmare sitt mål att vinerna ska vara ett naturligt val för den som inte vill eller kan dricka alkohol.

Oddbird grundandes 2013 av Moa Gürbüzer. Innan hon blev producent och vinmakare arbetade hon som socionom och familjeterapeut i mer än tjugo år. I sitt arbete fick hon se de skadliga effekterna av alkohol på nära håll. Barnen var alltid de som drabbades värst. Hennes mission bottnar i en stark drivkraft till förändring:

– Jag vill rädda så många barn som möjligt i Sverige genom att ta fram och sälja kvalitetsvin utan alkohol. En julafton utan alkohol kan rädda många familjer. För mig var det en självklarhet från början. Jag ville skapa förändring och visa att det andra val att göra. Man måste inte följa normen, där alkoholen är ett måste och en del av både vardag och fest, säger Moa Gürbüzer när vi träffas på mässan Sthlm Food & Wine i Älvsjö en bit in i november för ett samtal om smärta, hjärta och kvalitet.

Oddbird är vad de heter, en udda fågel, som hade en av de hedervärda monterplatserna i Avenue de Champagne bland välkända champagnevarumärken. Där fick hennes alkoholbefriade mousserande och stilla viner uppmärksamhet för sin kvalitet.

Oddbird är ännu en utmanare, en aktör som vill sticka ut och förändra status quo.

– Vi vill bryta ny mark och ger oss inte förrän Oddbird har tagit sig in på dryckesmarknaden på allvar. Det kan vi bara göra genom att arbeta med kvalitet och ta fram viner med ett tydligt ursprung. När vi startade för knappt tio år sedan var det inte många vinmakare som ville diskutera alkoholbefriat vin med oss. Men idag träffar vi alltfler oenologer och vinmakare som delar vår vision.

Trenderna mindre alkohol och noll alkohol växer sig allt starkare i världen, särskilt i Storbritannien och USA. Konsumenternas efterfrågan styr marknaden. USA kommer att vara ledande i skiftet som ligger framför oss, tror hon. Oddbird är mån om sin hemmaplan, Norden och Europa. Det är ju också klassisk vinmark.

– Idag har vi ett internationellt institut i Alsace i Frankrike. Där ska vi se till att knäcka koden till rött vin utan alkohol. Det kommer att ta ett tag, men jag är övertygad om att vi kommer att klara det med hjälp av vårt tvärvetenskapliga projekt där vi samarbetar med bland annat vinmakare och forskare.

Mötet med nya generationer, där fokus ofta är på hållbarhet, lokalt producerade råvaror och hälsa, stärker Moa Gürbüzer i hennes övertygelse. Hon är trygg med sin värderingskompass.

Samtidigt är Moa Gürbüzer medveten om att Oddbird är en liten spelare i en gigantisk värld. Därför måste de arbeta ännu hårdare för att nå sina mål. Bredd i sortimentet är en nyckel till framgång. Det räcker inte långt med ett enda alkoholbefriat vin.

– Vi är en utmanare som bryter ny mark och tar fram alkoholbefriade viner som också är riktigt bra viner. På det sättet kan vi spela en allt viktigare roll på marknaden och bidra till en förändring av våra dryckesvanor. 

För att kunna skapa moderna viner utan alkohol krävs mycket arbete, hantverk och omtanke. Vinerna kommer från utvalda vingårdar i Frankrike och Italien. Druvorna plockas vid rätt mognadsgrad, och vinet lagras på fat i upp till 12 månader. Allt för att uppnå full potential i smak, doft och karaktär. Genom en unik och patenterad metod befrias sedan vinet från alkoholen, samtidigt som de naturliga aromerna bevaras utan konstgjorda tillsatser.

Oddbird är en pionjär och innovatör inom alkoholbefriat, med bland annat världens första och enda alkoholfria naturviner i sitt sortiment. Redan idag är man Skandinaviens ledande aktör inom alkoholbefriade kvalitetsviner. Ändå är det bara början.

LOW INTERVENTION ORGANIC RED Nº 1.
Pris 109 kr. Oddbird.com

Världspremiär för detta röda alkoholbefriade ekologiska naturvin. Med ursprung i byn Breganze har man med druvorna merlot och pinot noir skapat detta utsökta vin. Inslag av björnbär, blåbär, körsbär, plommon och integrerat ekfat. Kanske världens bästa alkoholfria röda vin!

SPUMANTE NON ALCOHOLIC 
Art nr 19019. Pris 88 kr

Välgjort och välkommande bubbel för den som vill avstå alkoholen. Druvan glera – som har huvudrollen i prosecco – bjuder på friska päron, gröna äpplen och vita vinbär. Rent, snyggt och prydligt!

Text Anders Ström