Kombinera vin med choklad
Här är förslag på spännande kombinationer för en inbjudande och intressant chokladupplevelse.
Vit choklad – Vit choklad är oftast extra söt och då passar ett sött vitt vin bra till. Har det du äter sötma, matcha detta med fruktsötma i vinet, som bör ha en nedtonad syra för att inte förefalla obalanserat och ”surt”. Det kan till exempel vara en söt riesling eller en klassisk sauternes.
Mjölkchoklad – Ju ljusare choklad desto ljusare vin. Så varför inte matcha din mjölkchoklad med en klassisker från Loiredalen i Frankrike som Moulin Touchais?
Mörk choklad – Har en tyngd i smaken som också kräver ett lite tyngre vin. Varför inte en klassisk sherry med lite ålder.
Chokladmousse – Efterrätten är ljus och lätt och kan lätt kombineras med bär som hallon, färska eller som en coulisse. Då är syran tongivande vilket matchar med till exempel en bubblande söt rosé från distriktet Asti i Italien. Namnet är då Brachetto.
Kladdkaka – Detta härliga bakverk har ofta en mäktig chokladkänsla där ett fortifierat vin passar alldeles utmärkt som till exempel ett lagrat portvin.
Praliner – Här finns det en mängd smaker, texturer och blandningar av råvaror att utgå ifrån. För att hitta ett matchande vin kan man gå efter en av de tongivande smakerna, till exempel apelsin eller citrus då du med lätthet kan välja till exempel en söt champagne, så kallad demi-sec.
Text: Fredrik Schelin
![Säsong för påsköl](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2024/03/easterale-1080x675.jpg)
Säsong för påsköl
Hur länge har vi egentligen druckit påsköl i Sverige? Ja, det beror på vem du frågar. Enligt Systembolaget är det sedan 1991, eftersom det var då man för första gången tog in det i sortimentet. Men som begrepp har troligen påsköl, precis som julöl, funnits lika länge...
![Hallonpannacotta med OP Petronella, saltlakrits och citronmaräng](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2024/02/hallonsorbet-1080x675.jpg)
Hallonpannacotta med OP Petronella, saltlakrits och citronmaräng
Bjud på en smakrik och vacker dessert till din kära. Passande är såklart rosa i glaset med antingen en liten shot som tar upp smakerna från desserten eller ett gott vin som harmoniserar helheten!Hallonpannacotta 4 1/2 dl grädde 40% 1 dl råsocker 3 1/2 st...
![10 nyårsbubbel](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2023/12/nyar-1080x675.jpg)
10 nyårsbubbel
Urvalet har ett friskt och rent drag som passar bra att skåla i på nyårsaftonen! Vinerna kostar 129 till 699 kronor och ger en bra bild av hur mycket olika mousserande viner man kan få för pengarna numera, från ekologisk cava till finstämd champagne.De flesta av...
![Färskostbollar med Västerbottensost](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2023/12/ostbollar-head-1080x675.jpg)
Färskostbollar med Västerbottensost
Små goda tilltugg till nyår! Färskostbollar med Västerbottensost, brynta surdegssmulor, tryffelsalami och jordärtskockschips.Passar till en torr eller extra torr champagne (brut eller extra brut) som har en fin balans mellan syra och fruktighet, vilket kan komplettera...
![10 glögg att njuta av](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2023/12/gloggwebb-1080x675.jpg)
10 glögg att njuta av
Under december är det dags att njuta av glögg. Advent, Lucia, vardag och fest. Varje tillfälle har sin egen smakupplevelse. På senare år har intresset för glögg ökat markant. En förklaring till den växande efterfrågan är att utbudet av olika smaker och stilar har...
![Gindrinkar att ha koll på!](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2023/11/gindrinkar-1000x675.jpg)
Gindrinkar att ha koll på!
David Kringlund ger sina bästa drinkrecept med gin. Klassiska drinkar du absolut måste ha koll på!– Idag har det blivit populärt att utöver enbär krydda sin gin lokalt och då förekommer kryddor som lingon, älgört, tång och fläder. Det är inte ovanligt att producenter...
![The Botanist Gin & Tonic](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2023/11/ginochtonicdrink-1000x675.jpg)
The Botanist Gin & Tonic
The Botanist är en unik Islay-gin, i klassisk torr stil. Receptet är komplext med hela 9 örter, kryddväxter och blommor i maceratet och ytterligare 22 örter som handplockas från den lokala floran på Islay och smaksätter i en kryddkorg via Vapourinfusion.Ingredienser5...
![Drinken Cointreau Hot](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2023/11/coitreau-1000x675.jpg)
Drinken Cointreau Hot
Gräddig varm choklad med whiskytoner till kyligare kvällar!Port Charlotte Heavily Peated 10 är Bruichladdichs tolkning av traditionell Islaywhisky. Doften har typiska havstoner i kombination med ek, torv och rök. Smaken är påtagligt rökig med en tydlig torvighet som...
![Grythyttans Polkaglögg](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2023/11/drink-1080x675.jpg)
Grythyttans Polkaglögg
Nu är det juletider och självklart vill man ha varma glöggdrinkar i glasen! Grythyttan bjuder på en härlig polkavariant.Ingredienser75 cl Grythyttans SkogsglöggSkalet av 3 citroner10 g kanelstång8 cl Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple Rum3 dl vispgrädde2 msk malen...
![VB-solfjader2022ny3 Prenumerera på Vin och Bar magasin](https://vinochbar.se/wp-content/uploads/2022/10/VB-solfjader2022ny3.png)
PRENUMERERA PÅ MAGASINET VIN&BAR!
SMAKRIK LÄSNING DIREKT HEM I BREVLÅDAN.
ETT ÅR 449 SEK - 6 NUMMER
TVÅ ÅR 769 KR - 12 NUMMER
VIN & BAR Förlag AB
info@vinochbar.se
Instagram@vinochbar
BG 5274-7649