Förstklassig mat och alkoholfri dryckesmatchning – med te!

Om man inte ska bjuda på alkohol till middagen, vad bjuder man på då? Jo, te!  

Precis som vin kan maträtter lyftas med rätt dryck och ge en härlig smakupplevelse utöver det vanliga. Pontus Frithiof och Mario E. Moronis mat- och te-matchning är både välarbetad och inspirerande. Deras tre nya teer ger en känsla av genuin lyx med rena, fina smaker som lyfter maten till nya höjder.
    – Te är ingen traditionell måltidsdryck i Sverige, men vi vill förändra det genom att visa hur te kan berika smakupplevelsen, både som dryck och som krydda i maten, säger Pontus Frithiof, grundare och ägare av Pontus Group.
    Efter att ha provat en rad olika teer i nära samarbete med Gihan Mauris från The Tea Centre of Stockholm, har de landat i tre distinkta smaker. 
    – Jag har alltid varit svag för utsökta teer, och att få skapa våra egna har länge varit en dröm. Vi hoppas att våra gäster ska upptäcka teets många möjligheter, säger Mario, delägare och chefssommelier Pontus Group. 
    Kombinationen av mat tillsammans med de framtagna teerna är både briljant och överraskande och lyfter verkligen måltidens upplevelse. En över förväntan välarbetad matchning. Med andra ord – te kommer att stå högt upp på menyn framöver!

På den här bjudningen bjöds det på följande smakkombinationer:

Aperitif: Uppfriskande kallbryggd Georgia Peach med toner av persika och fläder i en svalkande Long Drink med is och citron. Små snittar som tilltugg av mjuk bröd med gurka, citron och kryddig topping.

Förrätt: En kopp varm Georgia Peach serverad till ostpaj med karamelliserad lök som både överraskar och imponerar i samspel med persikans sötma.

Varmrätt: Rykande hett indiskt Breakfast at Tiffanys kombinerad med en smakfull kycklingrätt som hittar varandra i mjuk harmoni och värme.

Dessert: Cherry Fandangos explosiva doft av friska körsbär blev en favorit som passar snyggt med en krämig vit ost, karamelliserade nötter och små dessertbitar av både ingefära, fudge och vanilj.

Te-kollektionen består av:
Georgia Peach – japanskt grönt te, persika och fläder. Passar till lättare rätter och cocktails.
Breakfast at Tiffanys – indiskt svart te. Passar till frukost och fågelrätter.
Cherry Fandango – körsbärste från Kina, Indien och Sri Lanka. Passar till dessert och cocktails.

Teerna finns att köpa på www.webshopbypontus.com i restaurangerna och utvalda butiker.
Säljstart 15 november.

Missa inte heller Afternoon tea på La Tour med utsökta bakverk och fina teer. Läs mer här.

Text: Jessica Nyström